はじめまして。
蔵人の明平です！釜場を担当しています。

今年、窯の蓋をリニューアルいたしました。
完全手作りです！
プロの大工さんのようにはいきませんが、まずまずの出来ではないでしょうか。(自己満足？)

今季の仕込みは、10月22日の米とぎ(お米を洗い、限定吸収させる)から始まりました。
11月に入り、これから仕込みは本格化してまいります。
蔵人の一人として、おいしいお酒に仕上がるよう、一生懸命頑張ってまいります！