秀よし ブログ

秋田で培われた三百二十余年の歴史を受け継ぐ鈴木酒造店の酒造り

酒蔵日記


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梅干しの仕込みはじめました

梅の実が熟す頃。
年に一度の梅仕事。
黄色く熟した、完熟南高梅。

シルバーの皆さんのお手伝いを頂きながら、1つ1つ手間を掛けてます。
秀よし手作りの梅干し。
昔ながらにしっかりと塩っぱくて、キッチリ酸っぱい梅干しです。


ただいま、下漬け梅酢の保湿中です。



そのあとは赤紫蘇の潤いを補給して色ツヤをアップ。
仕上がりまでしばしお待ちくださいね。

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