秀よし ブログ

秋田で培われた三百二十余年の歴史を受け継ぐ鈴木酒造店の酒造り

酒蔵日記


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吟醸酒の仕込み始まりました!

今年は雪が少ないなぁ、なんて思っていたら、すっかり景色が真っ白になりましたね。寒い日が続きますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか?

当蔵では、年越し前から吟醸酒の仕込みが始まりまっております。早い蔵元ではすでに槽がけ(醪を搾る)が行われているようですが、当蔵は時期を見計らい、最も適したタイミングでの仕込みを開始しております。

寒さが応え、神経を研ぎ澄まして造りに向き合う時期になりますが、蔵人一同いつでも明るくパワフルに働いております。今年もいいお酒を造りますよ!

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