秀よし ブログ

秋田で培われた三百二十余年の歴史を受け継ぐ鈴木酒造店の酒造り

酒蔵日記


鈴木酒造店 秀よし 社長画像

柿の渋抜き作業

蔵人の頭(かしら)から捥いでもらった渋柿は、賄いの加藤さんから渋抜き作業をしてもらいました。
収穫時期が遅くなって、柿の色合いが悪いのですが、「ギリギリ間に合ったかな」の感じです。

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正月にこたつに入って柿を食う、これが楽しみの一つでありました。
残念ながら、箱根駅伝で農大が予選落ちした今年は、大根踊りパフォーマンスが出来ないので、黙って柿を喰うだけが楽しみになりそうです。

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