秀よし ブログ

秋田で培われた三百二十余年の歴史を受け継ぐ鈴木酒造店の酒造り

酒蔵日記


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松声の壜詰め

初めましてジョニーです。
純米吟醸「松声」の詰めが木曜日から始まりました。
この冬仕込んだ全量を詰めるので、当蔵みたいな小さな工場では大変な作業です。

流れとしては、①壜詰め、②パストラーザーという機械での火入れ(殺菌)、③流水での急冷、④すぐに冷蔵庫へ。

この様に手間暇かけたお酒は「松声」の他「大吟醸」、「純米吟醸」があります。
お蔭様でこれらのお酒は昨年様々な賞を頂きました。

我々一同おいしいお酒を皆様に届けられる様頑張っていますので、是非ご賞味下さい。

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