秀よし ブログ

秋田で培われた三百二十余年の歴史を受け継ぐ鈴木酒造店の酒造り

酒蔵日記


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晴れた日の柿捥ぎ

暦ではもうすぐ立冬。晴れた日の朝は、一面霜が降ります。お酒の仕込みもいよいよ本番。

ある小春日和の昼下がり場内の柿の収穫をしました。今年も大豊作。
渋抜きをして従業員に振る舞われます。
渋抜きは、昔からいろいろな方法がある様ですが、今回はアルコールでおこないました。

たくさんの方々に喜んでいただけるお酒を目指す私達に、元気を与えてくれる甘い柿となるでしょう。

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